Кафедра хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Кафедра технологии хранения и переработки с.-х. продуктов была создана в 1922 году в Ленинградском сельскохозяйственном институте в Детском Селе. Возглавлял кафедру профессор Константин Ипполитович Дебу.

В 1926 году после расформирования института по линии Центросоюза СССР был создан Ленинградский учебно-производственный огородный комбинат в Павловске, где была создана садово-огородная секция. Отдел хранения и переработки с.-х. продуктов этой секции возглавила ассистент профессора К.И.Дебу Нора Эрнестовна Шуберт.

При создании плодоовощного института в Петергофе (в Знаменке) кафедру технологии хранения и переработки с.-х. продуктов в течение 10 лет возглавлял Петр Гаврилович Сорокин. После слияния Петергофского плодоовощного института с Ленинградским на Каменном острове возглавил кафедру хранения и переработки Виктор Андреевич Юркин, он же заведовал кафедрой и в послевоенный период.

В этот период успешно работали на кафедре И.Н. Рабина, А.А. Холмквист, В.Н. Кузнецов.

В 1954 году кафедра была реорганизована в лабораторию, в последствии в  Предметную комиссию  при  кафедре растениеводства, а затем с 1961 по 1968 гг. при кафедре овощеводства. Возглавлял Предметную комиссию доцент Альберт Альбертович Холмквист, а после его ухода на пенсию — Людмила Николаевна Матвеева.

С 1963 года проводилась работа по разработке приёмов хранения семенного и продовольственного картофеля, корнеплодов  (М.Н. Миронова, (Н.П. Калиненок). Активное участие в исследованиях принимал ст. преподаватель А.И. Николаев и ст. лаборант кафедры В.Н. Кузнецов.

С 1971 года  кафедру технологии хранения и переработки с.-х. продуктов возглавила  доцент Людмила Николаевна Матвеева. В том же  году к кафедре был присоединен курс «Агрометеорология», который успешно читали доцент В.Я.Ярошевский, доцент 3.А.Струнников, ст. преподаватель В.О. Михайлов, ассистент В.П. Тотылева, доцент Л.Л. Журина, доцент И.Г. Костко.

В 70-х годах кафедра развернула работы по изучению условий длительного  храпения лука (П.И. Михайлова), маточников брюквы (И.А. Пантелеймонов), зелени сельдерея и петрушки (Е.Г. Волосатова).

Сотрудники кафедры работали и работают по вопросам изучения  влияния условий выращивания, уборки и хранения на качество и лёжкость картофеля и овощей,  технологической оценки пригодности различных сортов фруктов, ягод, овощей и картофеля для тех или иных видов переработки и работы по консервированию ягод с уменьшенным содержанием сахара.

Всего за последние 15—20 лет сотрудниками кафедры опубликовано более сотни научных работ, которые широко используются в практике сельскохозяйственного производства. Особо большую работу в этом проделали доценты Л.Н. Матвеева, М.И. Миронова, П.И. Михайлова, Н.П. Калиненок, Е.Г. Волосатова, Г.И. Цехановская, Н.И. Антонова, Е.И. Захарова и др,

С 1982 года по 2009 год руководила работой кафедры доцент Нина Петровна Калиненок.

По заданию министерства сотрудники кафедры принимали участие в разработке учебных программ по новой специальности 270200 «Технология хранения и переработки растениеводческой продукции» и учебных программ по новой дисциплине для экономических специальностей сельскохозяйственных высших учебных заведений.

В 2007  году было открыто новое учебное направления и разработана учебная программа 110900 (35.03.07) «Технология производства и переработки с.-х. продукции». В настоящее время на кафедре работают профессор Мурашев С.В., доценты  Костко  И.Г., Степанова  Н.Ю., Третьяков Н.А., Смотраева И.В., Кузнецова Н.М., старший преподаватель Кочергина Е.М.

Проводятся исследования по производству функциональных продуктов питания, виноделию, хлебопечению, производству молочной и мясной продукции, полуфабрикатов, пряностей, по изучению способов сушки, замораживания и др. видов переработки сырья растительного происхождения.

С 2009 года и по настоящее время   кафедрой заведует кандидат технических наук, доцент Третьяков Николай Афанасьевич.

Контакты:

Адрес электронной почты кафедры технологии  хранения и переработки с.-х. продукции:

476-44-44 доб. 290

Chranenie.vuz@mail.ru